ドイツの白ワインをご紹介いたします。
淑女のモーゼル、熟女のフランケンと称せられるように、産地によって全く別の香り、色、味です。わたし好みのフランケンを中心にご紹介いたしましょう。

ワイン
英語でWINE,フランス語のVIN,イタリア語でVINO,そしてドイツ語でWEIN。
ドイツでは赤ワインは少数派。約１２％程度といわれてます。もっぱら白です。

これだけ覚えれば、ドイツワイン通。
ぶどうの種類
　　　　　　　Mueller-Thurgauミューラー・トゥルガウ （全体の２６％）
　　　　　　　Rieslingリースリング（全体の２０％）
　　　　　　　Silvanerシルバーナー（全体の９％）

収穫時の成熟度、
　　　　　　　早い順番に
　　　　　　　Kabinetカビネット　
　　　　　　　　　十分に熟した葡萄。もっとも辛口
　　　　　　　Spaetleseシュペートレーゼ　
　　　　　　　　　タイミングが1週間程度遅い
　　　　　　　Ausleseアウスレーゼ　
　　　　　　　　　完熟した房を使う　やや甘口
　　　　　　　Beerenausleseベーレンアウスレーゼ　
　　　　　　　　　超過完熟の甘口
　　　　　　　Trokenbeerenausleseトロッケンアウスレーゼ　
　　　　　　　　　干葡萄に近い

味のタイプ
　　　　　　　Trockenトロッケン　辛口
　　　　　　　Halbtrockenハルプトロッケン　中辛口

ボトルの形
　　　　　　　Bocksbeutelボックスボイテル　
　　　　　　　　　写真のように山羊の陰嚢の形を模したもの